Es muy raro ver en la actualidad a aquellos vendedores de cochayuyo, como antaño, quienes acompañados de su animal de carga recorrían los sectores poblados ofreciendo este alimento tan típico como nutritivo de nuestras costas. Sin embargo, hay quienes aún mantienen dicha tradición como congelada casi en el tiempo.

José Carvajal.