El ministro de Agricultura, Carlos Furche, dijo que las últimas lluvias son un alivio que refuerza las buenas perspectivas que tiene el sector en nuestro país. "Están las cifras del Banco Central publicadas hace apenas dos días, el sector agropecuario y forestal tiene un crecimiento acumulado en el primer semestre de este año de 6,1% del sector económico más dinámico hasta el momento. Me parece que estas lluvias y las inversiones que se han hecho para aprovechar las lluvias son las que permiten sostener en el tiempo que viene, en el segundo semestre y seguramente en el próximo año, un muy buen año desde el punto de vista de la producción agrícola". Furche dijo que también ayudan para el consumo humano en tanto importantes embalses suministran el vital elemento a empresas de agua potable del país.

El mercado para productos deshidratados tendría un importante técnico-comercial para cualquier producto agrícola en Chile, sostuvo el gerente de Florasem Ltda., Guillermo Riveros Urzúa, en el cierre del proyecto "Desarrollo y evaluación técnica-económica, de una nueva propuesta tecnológica para la deshidratación a nivel Industrial y en base a energía solar, de productos hortofrutícolas y hierbas medicinales", financiado con Fondos de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R), a través de FIA.

Este trabajo estuvo liderado por Florasem junto a la empresa tecnológica Veragritec, investigadores de la Facultad de Química y Farmacia de la Universidad de Chile y la empresa Agrícola Ferrada Sotomayor E.I.R.L asociada de la comuna de Coihueco.

"En Chile hay una energía barata que hoy no se utiliza y nosotros hemos encontrado su utilización más permanente aplicada a la hortofruticultura y las hierbas medicinales en la región del Biobío", dijo el gerente de Florasem Ltda.

Guillermo Riveros destacó que gracias al equipamiento traído de Europa -de tecnología alemana- permitió adaptarlos a la realidad regional.

"Los pequeños y grandes productores pueden tener una nueva opción para presentar sus productos con mayor valor agregado", acotó.

En ese sentido, esta propuesta les permitiría salir del circuito tradicional de comercialización, constituido por el productor y la exportadora de productos perecibles en fresco, especialmente para ciertos berries tales como arándanos, frambuesas, frutillas, moras y otros.

El ingeniero agrónomo explicó que el proyecto consistió en la implementación de un equipo en 4 áreas de desarrollo.

"Consistió en tener varios colectores que captan la energía solar, un dispositivo que permite difuminarla a través de una cámara de secado con una serie de elementos electrónicos. Cuando hay un exceso de calor, lo almacenamos y ese calor pasivo estará disponible cuando las temperaturas sean muy bajas o en la noche, pudiéndose obtener un material deshidratado con no más de un 8% de humedad", precisó.

Guillermo Riveros sostuvo que esa propuesta es muy innovadora para la región.

"Podríamos decir que es único aquí en Chile", afirmó el coordinador, respecto al proyecto desarrollado durante dos años gracias al cofinanciamiento con FIA, con un fondo especial para la innovación regional y los propios ejecutores.

IMPORTANCIA

Para la representante regional de FIA en Biobío, Claudia Suazo, en nuestro país existen muy pocas industrias que proveen soluciones tecnológicas en el área del deshidratado de alimentos.

"La innovación de este proyecto apunta a dar una solución con menor costo para los productores que quieran dar un mayor valor agregado a su producción", sostuvo.

Claudia Suazo dijo que con la finalización de este proyecto, iniciado el año 2013, se abren nuevas posibilidades en materia de innovación.

"Invitamos a otros agricultores de la provincia de Ñuble a que, al igual que esta empresa, se atrevan a innovar", indicó.

Marcela Samarotto, encargada del programa de Innovación en Alimentos más saludables de FIA, resaltó que este tipo de proyecto es el resultado de varios meses de ajustes y técnicas.

"Hay que ver si se cumplen los objetivos y cómo va a quedar la materia prima, si completó las calidades, si el producto es inocuo. Todos ellos son factores relevantes que se logran después de varios años de trabajo", comentó.

El socio de la empresa Veragritec, Daniel Bowen, recordó que esta empresa fue la encargada de realizar el diseño del deshidratado solar industrial.

"Las proyecciones son inmensas, porque la energía solar hace unos 5 años comenzó a presentar una reducción significativa de los precios y de los costos. Podemos decir que ha bajado del orden del 500%, por lo que se transforma en una tecnología al alcance de los productores", dijo.

En el Salón Andrés Bello del Centro de Extensión de la Universidad del Bío-Bío de Chillán, se desarrolló el lanzamiento oficial del proyecto "Desarrollo e implementación de un modelo de gestión participativo de innovación y negocios para microempresas rurales femeninas de la Región del Biobío", iniciativa financiada por Innova Bío-Bío, y liderada por la profesora Julia Fawaz, académica del Departamento de Ciencias Sociales de la Facultad de Educación y Humanidades, a través del programa UBB Centro de Investigación para el Desarrollo Local y Rural (CIDEL), con la colaboración de entidades gubernamentales como el Servicio Nacional de la Mujer (Sernam) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) del Ministerio de Agricultura.

El estudio, que se focalizó territorialmente en las provincias de Biobío y Ñuble, busca desarrollar e implementar un modelo de gestión basado en un enfoque participativo de innovación y negocios, diseñado específicamente para microempresas rurales conformadas por mujeres, con el fin de mejorar su competitividad y fortalecer la sostenibilidad de sus actividades productivas. Todo esto enfocado a áreas económicas más extendidas en estos lugares como el ámbito agropecuario, el patrimonio cultural y el turismo, aplicando conceptos de innovación en el medio rural.

Esto se logra a través de diversas medidas como identificar las necesidades específicas de estos emprendimientos y los potenciales apoyos a que pueden recurrir del entorno en que se encuentran insertas. Además, se espera instalar una cultura del emprendimiento femenino en las localidades, a través de la implementación de una estrategia de difusión. En la actividad se dieron a conocer casos exitosos de mujeres que han emprendido en sectores rurales de la Región y contó con la participación de autoridades regionales y universitarias.

Tres proyectos innovadores financiados por la Fundación para la Innovación Agraria se adjudicó la Universidad del Bío-Bío. El primero es el "Desarrollo de un nuevo método para la obtención de concentrado microencapsulado de antocianinas a partir de maqui para la obtención de un deshidratado con alto contenido de compuestos funcionales", del Dr. José Miguel Bastías. A su vez, el Dr. Ricardo Villalobos desarrrollará una nano-emulsión basada en compuestos naturales extraídos de desechos agroindustriales para prevenir la partidura en cerezas y mantener su calidad en postcosecha". El Dr. Guillermo Petzold realizará su proyecto Obtención de un alimento funcional a partir de arándanos parcialmente deshidratados (tiernizado).