Una de las tradiciones gastronómicas invernales más características de los campos de Ñuble es la denominada "Muerte de Chancho", actividad que convoca a las familias campesinas en torno al rito social y culinario de la faena del chancho. La infinidad de subproductos derivados del animal es tan variada como sabrosa, las prietas, el arrollado, la longaniza, los costillares, las patitas, la cabeza, los chicharrones y otras delicias alimentan a las familias que hacen de este rito una festiva celebración en torno a la olleta y al fogón campesino. Recientemente el club de rodeo San Ramón de Cato realizó esta actividad en la comuna de Coihueco.