Andrés Mass Olate

Así como los anticuchos y las empanadas, la chicha es una de las preparaciones que no puede faltar para la celebración de Fiestas Patrias. Sin embargo, los insumos para poder fabricar el típico brebaje han experimentado un incremento en los valores, razón por la cual los productores de chicha apuntan a que su precio tendrá un alza de entre el 10 a 20% en relación al año anterior.

"Todo ha subido últimamente. En mi caso, los envases, por lo que el litro que costaba 600 el año pasado, para este llegará a los $700", explicó Bernardo Cortez, productor de chicha y dueño de la Viña Cortez de Portezuelo.

"No nos hemos escapado de lo caro que está todo, por lo que nuestra chicha creemos que pasará de 600 a $700", precisó a su vez Juan Fuentealba, dueño de la Viña Arístides de Quillón.

"Los productores somos parte de una cadena, si hay un mayor costo para su fabricación, tenemos que traspasarlo al producto final. En mi caso, creo que ello se traducirá en que el litro cueste un 20% más que el año pasado", remarcó Rodrigo Palavecino, propietario de la tradicional picada "Onde'l Pala".

Auspcioso

La llegada de la pandemia complicó las cosas para quienes se dedican a la producción de chicha, lo que derivó en que muchos de ellos dejarán de fabricarla o en el mejor de los casos, elaborarla en una menor cantidad. Y si bien en el rubro afirman que la producción será menor, se muestran confiados en que este 2021 será mejor en términos de ventas que las Fiestas Patrias pasadas.

"Este año vamos a tener, pero poca chicha, aproximadamente unos 5 mil litros. Por un lado, por la incertidumbre que la gente no quiera comprarla considerando el escenario de pandemia que vivimos. Y por otra parte, el consumo de chicha ha bajado, pues la gente está prefiriendo más el terremoto", detalló Manuel Riquelme, jefe de producción de Vinos Lovaina de Portezuelo, quien adelantó que el precio del litro del tradicional líquido tendría un aumento aproximado al 10%.

"El año pasado no tuvimos tanta chicha, y si bien teníamos bajas expectativas, en Chillán se vendió más que en otros años. Ahora la producción se llevó a cabo entre marzo y abril, siendo de aproximadamente 20 mil litros. Las ventas ya comenzaron, el teléfono ha sonado bastante, esperamos que se empiece a concretar", remarcó Juan Fuentealba, productor de chicha de Quillón y dueño de la Viña Arístides, agregando que si bien despachan el producto a donde lo soliciten, la mayor demanda proviene desde las regiones de Ñuble, Bío Bío y la Metropolitana", explicó.

"El 2020 por la pandemia indudablemente se vendió menos chicha, sin embargo a estas alturas hemos vendido más que otros años. Nuestra producción es de 10 mil litros y esperamos venderla toda o, en el peor de los casos, gran parte. Creemos que tomando en cuenta que hay menos restricciones, debiese ser una buena temporada", analizó por su parte Bernardo Cortez, de Portezuelo.

Mercado difícil

Aparte de la tradicional picada "Onde'l Pala", la familia Palavecino incursiona también en la producción de chicha con parras de la comuna de San Nicolás. Rodrigo Palavecino es quien está al frente del negocio, proyectando como se viene la venta de la chicha ad portas de las Fiestas Patrias en Ñuble.

"Este es un mercado complejo, por un lado hay poca ayuda para los agricultores, y por otro, el precio de la uva es muy bajo. Creemos que este año la venta estará buena con un peak en los días previos a las Fiestas Patrias, pero considerando el contexto en el que estamos, pues hay una menor producción", subrayó Palavecino, a juicio de quien la chicha siempre ha sido subestimada a pesar de ser parte de nuestras tradiciones.

"A la chicha se le mira muy en menos. Afortunadamente en nuestro caso tenemos el local donde la podemos vender, y la convertimos en el producto estrella", sentenció Rodrigo Palavecino, empresario gastronómico y viñatero.

El Gobierno Regional de Ñuble entregará a siete municipios un total de $1.349 millones para la adquisición de maquinaria. Lo anterior en el marco de una nueva modalidad de ejecución de proyectos, a través de la cual, se traspasa a los municipios el proceso de licitación para efectuar las compras con recursos del Gobierno Regional.

En detalle, los proyectos que a partir de hoy pueden licitar los municipios son la adquisición de un camión limpia fosas y un rodillo compactador con camión para su traslado, para Coelemu; la reposición de un camión Tolva y la adquisición de un vehículo para traslado de minusválidos para Yungay. La comuna de Ninhue se vio beneficiada con la adquisición de dos camiones Tolva, en tanto, San Nicolás podrá reponer el camión recolector de residuos domiciliarios. Por otra parte, el municipio de Quirihue podrá adquirir una motoniveladora para la mantención de caminos y El Carmen comprará maquinarias para el municipio. Finalmente, la comuna de Trehuaco repondrá la flota de transporte escolar.

"El Gobierno Regional ha decidido cambiar la mecánica que venía trabajando en el último tiempo y hoy el enfoque va a estar centrado en el trabajo colaborativo con los municipios, porque ya no podemos seguir ignorando el trabajo que tenemos que hacer con los gobiernos locales. Es por eso, que la primera señal que hemos querido dar, es precisamente, destrabar proyectos que tenían más de dos años en este Gobierno Regional de los cuales estos municipios necesitaban equipamiento para que sus comunidades pudieran mejorar las condiciones de sus vecinos", precisó el gobernador Crisóstomo, añadiendo que "en total son más de 1.300 millones que hoy vamos a suscribir como convenios, van a ser además los mismos municipios los que realizan estas licitaciones. Yo tengo plena confianza en la gestión que hacen los municipio".

Ciclistas profesionales de Quillón dieron inicio a la creación del primer grupo femenino de ciclistas de la comuna. La iniciativa es encabezada por Camila Campos, quien manifestó que el objetivo es fomentar el ciclismo femenino en la comuna. "A la fecha la agrupación está integrada por una veintena de mujeres, todas amantes del ciclismo y que cuentan con su propia bicicleta, hemos recorrido gran parte de la comuna, conociendo las rutas y con ello aprovechar de fomentar el deporte y la recreación entre las mujeres durante la pandemia", manifestó Camila, invitando a las interesadas a comunicarse a través del Instagram @cleterasquillon.

Una nueva medida para brindar prestaciones más cómodas y seguras a la comunidad, implementó el Servicio de Salud Ñuble (SSÑ). Esto luego de que concretara la instalación de un total de 36 salas de espera móviles en los distintos establecimientos de la atención primaria de las 21 comunas de la región. Se trata de galpones inflables de 9x5 metros y paredes impermeables, que otorgan espacios más confortables para que los usuarios puedan esperar en un lugar protegido del frío y la lluvia; respetando los aforos y distancia física que exige la pandemia del Covid-19.