Proyecciones del mercado de animal en pie
Es positivo ver que la demanda ha aumentado las últimas dos semanas, se nota más agilidad en lo martillos
Las ferias son un importante sensor del mercado ganadero en Chile. Más del 80% de los animales se transan en recintos de remates, distribuidos a lo largo del país.
En las últimas semanas se ha visto una contracción de la demanda. Si comparamos las ventas en carnicerías, respecto a igual periodo del 2021, se ha visto una disminución de un 30-40%, llegando incluso a un 50% de baja en algunos puntos de venta.
Ello es muy preocupante, porque en proyecciones de consumo, posiblemente no se orienten al alza, por la escasez de dinero que se va a ver en el país. Por otro lado, ello también se compensa con la escasez de ganado gordo que se empieza a ver en los próximos meses, en particular agosto, septiembre, inclusive octubre, dependiendo de cómo se comporte la primavera.
Si tuviéramos que efectuar una proyección, es positivo ver que la demanda ha aumentado las últimas dos semanas, se nota más agilidad en lo martillos, en el caso de las ferias ganaderas. Se diría que también se observa un alza leve en el valor del ganado gordo, lo que parece muy bien, y que, tal como se indicaba antes, influye la escasez de oferta de ciertas categorías de animales.
Por eso es que, a pesar de la disminución de las compras de carne que se puedan estar dando por el alza del costo de la vida, no alcanzará a compensar la escasez de ganado. Por lo tanto, podríamos tener precios relativamente buenos de aquí a que venga el aumento de oferta.
Si bien no es fácil predecir lo que va a pasar cuando venga este aumento de oferta, porque también hay que empatizar con la menor capacidad de compra, que ya se ha resentido por parte de los consumidores.
Por eso, no sería extraño que hacia fines de año pudiera venir una baja en el precio del ganado gordo. Y el precio del animal gordo es el que modifica las tendencias de todas las otras categorías.
La arista positiva de nuestra coyuntura es que la ganadería es un rubro que puede mejorar muchísimo, si nos acostumbramos a medir, corregir y tomar decisiones con más herramientas técnicas. Es un desafío que involucra a toda nuestra cadena productiva.
Ricardo Pozo, presidente AFECH A.G.
director Corpcarne