Con el objetivo de prevenir enfermedades entéricas, la Unidad de Seguridad Alimentaria de la Seremi de Salud ha intensificado las fiscalizaciones a locales de fabricación y expendio de helados en Ñuble. Ello, considerando el aumento del consumo de este producto con las altas temperaturas. Se miden los niveles bacteriológicos permitidos, normados por el Reglamento Sanitario de Alimentos (Decreto Supremo 977/96) del Ministerio de Salud. "Entre los aspectos fiscalizados en la elaboración, están la autorización de funcionamiento, condiciones sanitarias mínimas y materias primas", detalló Ximena Salinas, seremi de Salud, agregando que además se fiscaliza la estructura, maquinarias, mobiliario y utensilios que entran en contacto directo con los alimentos, previniendo todo tipo de contaminación.