Beneficios de la dieta cetogénica
Durante mucho tiempo el foco en los factores de riesgo cardiovascular estuvo puesto únicamente en la grasa de la dieta, sin embargo, se ha avanzado en el estudio del azúcar y carbohidratos procesados como componentes perjudiciales que han conducido a un aumento en la prevalencia de malnutrición por exceso. En este contexto, se ha popularizado el concepto de dieta cetogénica, que se define como una alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas.
Fisiológicamente, la dieta cambia el metabolismo del cuerpo hacia una nueva dirección, activando un estado denominado cetosis, que se produce de manera natural en situaciones de ayuno prolongado, en las que la concentración de ácidos grasos en la sangre aumenta. Por lo general, se sigue durante un período mínimo de dos a tres semanas, hasta seis a doce meses. Eso siempre bajo la supervisión de un nutricionista, ya que, aun cuando se le atribuyen efectos beneficiosos como pérdida de peso, control glicémico y regulación de marcadores metabólicos, otros informes sugieren efectos adversos, tales como estreñimiento, cefaleas, halitosis, calambres musculares y/o debilidad, provocados por la carencia de algunos micronutrientes.
Por lo anterior, se requiere una planificación alimentaria que amerita la orientación de un profesional y que considera la priorización de nutrientes, selección de alimentos de bajo índice glicémico, identificación de adicción al azúcar, asegurar mínimo aporte de proteínas al día y educación nutricional, entre otros aspectos.
Se debe destacar el efecto global de la dieta cetogénica sobre el bienestar general, pero también los efectos sobre la salud global, ya que depende no sólo de la cantidad de grasa ingerida, sino también del tipo y/o calidad de las fuentes alimentarias, así como del origen de las proteínas, y claramente la necesidad de suplementación de minerales críticos. Sin perjuicio de los anterior, evidencia científica actual destaca que los determinantes más importantes para lograr beneficios en salud son la adherencia a patrones de alimentación basada en vegetales, restricción de alimentos ultraprocesados y asistencia a consulta nutricional, teniendo como foco principal los objetivos relacionados con la salud general y la calidad de vida.,
Carla Guzmán , nutricionista académica Universidad San Sebastián
Niñez en crisis: actuar ahora
El 19 de agosto marcó el Día Mundial de la Asistencia Humanitaria, una jornada para reconocer a los valientes trabajadores que brindan ayuda en circunstancias adversas y para reflexionar sobre las múltiples crisis globales.
En especial, es vital considerar a los niños y adolescentes, quienes representan uno de los grupos más vulnerables.
Las cifras de 2022 son alarmantes: decenas de millones de niños y adolescentes se encuentran en situaciones de extrema vulnerabilidad debido a conflictos armados y desplazamientos forzados.
Pero la responsabilidad no se limita a los trabajadores humanitarios. Como sociedad global, tenemos el deber de comprender, apoyar y actuar en pro de la asistencia humanitaria.
Lorena Villarroel Cartes
Igualar tablas de mortalidad
Un buen ejemplo de que la reforma previsional del Gobierno tiene un fin más ideológico que técnico, refiere a las tablas de mortalidad, que en la actualidad se diferencian para hombres y mujeres, pero que perfectamente se podrían aunar en una tabla de mortalidad única, en donde los hombres compensen a las mujeres.
Como dato, un hombre que se pensiona a los 65 años sobrevive en promedio hasta los 86,6 años, y para una mujer que se pensiona a los 60 años, ella sobrevive en promedio hasta los 90,8 años.
Hoy el Gobierno justifica apropiarse del 4% de cotización del trabajador en parte para compensar la diferencia de las tablas de mortalidad entre hombre y mujeres, pero unificando las tablas de mortalidad se resuelve gran parte del problema.
No obstante a lo anterior, se pueden generar bonos compensatorios para las mujeres pensionadas, según años cotizados, pero bajo impuestos generales, tal cual lo propuso el exPresidente Piñera en su segundo mandato, o bien la propuesta de Renovación Nacional, que destina 0,6% de la cotización adicional para mejorar las pensiones de las mujeres.
Eduardo Jerez Sanhueza
